美国纽约优质食品展览会夏季Summer Fancy Food Show首届举办于1955年，由国内和国外专业食品行业的生产商、进口商、批发商、经纪商、零售商、餐馆、公共饮食业主以及其它专业人士组成，致力于培养和鼓励专业食品行业的商业和贸易。

美国食品展夏季的主办方为Specialty Food Association, Inc，成立于1952年，是一个非营利的商业贸易协会。该展会被认为是进入专业食品贸易领域的首选场所。每届展会都能吸引来自专业食品、酒业、百货公司、超市、餐馆、邮购及其它相关行业的专业人士出席参加，其中87％是企业的决策者或能影响企业购买决定的人士。在展会上，参观商可以看到来自全球80多个国家和地区的参展商展出的多达260000种的专业食品。展会期间，Specialty Food Association, Inc还会举办十数个有关食品的研讨会以及其它的一些活动。